En cada cultura existe una forma de nombrar ese momento en el que la vida se detiene con algo dulce y una bebida caliente. Los suecos lo llaman fika, los daneses hablan de hygge. En Japón está el o-yatsu, en China la tradición del yum cha, y en Etiopía, la ceremonia del café es casi sagrada.
La Bollería
Es la disciplina de la repostería que más disfruto. Me encanta amasar, dar tiempo a que las piezas leven y ver cómo se transforman. Y el olor que queda en toda la casa es ✨✨.
Bollitos de mantequilla
De Bilbao, de toda la vida. Tienes que venir a probarlos, porque fuera de aquí no los hay 😉.
"Bollycaos"
Los clásicos bollitos de siempre, pero caseros y mucho más ricos. Esponjosos, tiernos y, como los hago yo, bien rellenos de chocolate.
Donuts
Otro dulce que te lleva directo a la infancia. Con glaseado o de chocolate, ¿tú de qué team eres?
Donuts rellenos de crema pastelera y limón
Mini donuts con forma de croissant rellenos de crema pastelera y crema de limón, rebozados en azúcar. Un bocado tierno y esponjoso que combina la suavidad de la crema pastelera con el toque fresco y ligeramente ácido del limón.
Roscón de Reyes
El tradicional Roscón de Reyes. Con su fruta escarchada (¡Sí! ¡Lo digo!) y bien relleno de nata montada. Mi dulce favorito de la Navidad... y de cualquier día del año.
Roscón de Zanahoria
Hasta el roscón se reinventa: esta versión tipo carrot cake es perfecta para los que prefieren evitar el agua de azahar. Diferente y delicioso.
Roscón Red Velvet
Si te gustan los postres Red Velvet, tienes que probar este roscón. Lleva cacao en la masa y va relleno de crema de queso. Un roscón distinto y con un sabor que engancha.
Roscón de fresa
Otra versión distinta del roscón: con fresa en la masa, relleno de chantilly de fresa y trocitos de la fruta fresca. Y por encima chocolate ruby y avellanas
Brioche Noisette Framboise
Masa estilo brioche con avellanas caramelizadas, rellena de crema chiboust, fresas en trocitos y frambuesas. Terminada con salsa de caramelo para un bocado cremoso, crujiente y afrutado. ¡Pecaminoso!
Bollos suizos
El clásico dela repostería española, rellenos de namelaka de vainilla, una crema japonesa extremadamente cremosa.
Rollos de calabaza
Llevan calabaza en la masa y un montón de especias. Van cubiertos con crema de queso y son de esos dulces que piden otoño.
Bollos de calabaza
Tiernos y con forma de mini calabaza. Con especias en la masa, son perfectos para Halloween.
Cinnamon rolls
Los famosos rollitos de canela: esponjosos, jugosos y con un aroma inconfundible que lo llena todo. El glaseado de queso los hace irresistibles. Si buscas un auténtico “comfort food”, aquí lo tienes.
Rolls Maltesers
Suave masa brioche rellena de crema de chocolate Maltesers, terminada con glaseado y bolitas Maltesers. Si eres fan de estas famosas bolitas de chocolate, este roll está hecho para ti.
Rolls Baobab
Suave masa brioche enrollada con mantequilla de bouye y azúcar moreno, horneada hasta quedar tierna y cubierta con un irresistible caramelo de bouye. Dulce, aromático, ligeramente ácido y con el carácter único del fruto del baobab. Una receta inspirada en uno de los sabores más emblemáticos de Senegal.
Bollitos Yarakh
El nombre rinde homenaje al barrio de mi marido en Dakar. Llevan mermelada de bissap (flor de hibisco) sobre una base de crema pastelera de bouye. Un contraste dulce y ácido que te transporta a Senegal.
Kardemummabullar o bollos de cardamomo
Clásico sueco con masa especiada, azúcar y cardamomo. No siempre es fácil dar con buen cardamomo, pero si lo encuentras, vale la pena.
Schnecken de bissap
Los Schnecken (literalmente, "caracoles") son unos bollos alemanes de masa enrollada en forma de espiral. Mi versión está rellena de mermelada casera de bissap (flor de hibisco), que aporta un sabor afrutado y un agradable toque ácido que contrasta con el dulzor de la masa.
Trenza de arándanos, pistachos y chocolate blanco
Una masa con muy poquito azúcar, rellena de una fina capa de yema pastelera, trocitos de chocolate blanco y arándanos secos. Y para rematar, pistachos garrapiñados. ¡Una locura!
Corona trenzada de canela, pasas y pistachos
La tradicional masa de los bollos suecos de canela transformada en una corona perfecta para compartir. Tierna, aromática y especiada, con un delicado toque de pistachos y pasas que aporta textura y sabor en cada bocado.
Croissant
El clásico francés que no necesita presentación. Lleva mucho tiempo elaborarlo, pero basta un mordisco para entender por qué merece la pena: un hojaldre crujiente y un irresistible sabor a mantequilla.
Medialunas
Este dulce típico de Argentina es imposible de resistir: masa suave, sabor mantecoso y el brillo del almíbar que las hace tan tentadoras.
Fartons
El tradicional dulce valenciano, esponjoso y alargado, perfecto para mojar en horchata.
Ensaimada
El famoso dulce mallorquín. Se disfruta sola, pero también rellena de nata y fresas, o de nata y chocolate, por ejemplo.
Pan de Muerto
El emblemático pan dulce mexicano. Aromatizado con azahar y cítricos, su textura tierna y esponjosa recuerda a la de nuestro roscón de Reyes, aunque con una identidad propia que lo convierte en una auténtica tradición de Día de Muertos.
Fiocchi di neve
Estos delicados bollitos italianos hacen honor a su nombre, "Copos de nieve". Son increíblemente suaves, ligeros y esponjosos, rellenos de crema de mascarpone.
Bollitos triple chocolate
Brioche de chocolate con pepitas de chocolate en la masa, cubierto con una fina capa de chocolate y decorado con crujientes bolitas de chocolate. Una triple tentación para los más chocolateros.
Brioche de Chocolate
El mismo brioche de chocolate que el bollito triple chocolate, presentado en formato grande para disfrutar a rebanadas. Con pepitas de chocolate en la masa y una fina cobertura de chocolate.
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